中式食材中，雲耳、黑木耳常會在餐桌上出現。消委會於2022年8月至9月從超級市場、百貨公司、食品專門店等地方搜集28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，包括10款黑木耳、9款白背木耳，以及9款雪耳。就樣本中的水溶性及非水溶性纖維含量、礦物質含量、金屬污染物、除害劑殘餘、防腐劑含量進行測試。
消委會指耳類樣本經過乾製，因此除害劑殘餘和金屬污染物在樣本的濃度可能會因水分含量減少而增加。在是此測試中，發現有2款雪耳樣本除害劑殘餘量分別達到及超出相關限量。除害劑殘餘方面，逾4成樣本（12款）驗出至少1種除害劑，當中雪耳類「點點綠 有機銀耳」檢出4種除害劑殘餘；另外「仁御堂 精選銀耳」亦檢出2款除害劑，當中炔蟎特的檢出量為每公斤0.28毫克，超出歐盟訂定的最高限量。
但消委會亦指以1個60公斤的成年人計算，每日分別要進食207克（煮熟後約21碗）「點點綠 有機銀耳」或2.1公斤（煮熟後約214碗）「仁御堂 精選銀耳」才有機會對健康造成影響。消委會建議浸泡耳類食用菌時間不宜過長，一般不超過2小時，以慎防米酵菌酸中毒。若進食受米酵菌酸毒素污染的雪耳、木耳、白背木耳，可出現腹痛、嘔吐等症狀，嚴重者可致肝功能異常，甚至死亡。
在營養測試方面，28款耳類中，雪耳的水溶性纖維含量最高，當中最高的樣本為「點點綠 有機銀耳」，有18.4克（以每100克樣本）計算，當中白背黑木耳非水溶性纖維含量最高，含量最高樣本為「余仁生 白背黑木耳」。
鈣含量方面，黑木耳最高，每100克含鈣443毫克，鈣含量最高的樣本為「恒興行 單葉雲耳」每100克有662毫克。
鐵含量方面，黑木耳亦是3種食用菌類中最高的，每100克含16.2毫克。鐵含量最高的樣本為「菁雲 野生黑木耳」，每100克有42.1毫克。
雪耳則含有最高鉀，每100克含2,908毫克，鉀含量最高的樣本為「珍殿 古田雪耳」，每100克有3,270毫克。
消委會5星總評名單（不含有毒除害劑）
黑木耳
綠の聖 黑木耳，$37.7
白背木耳
香港啟泰 白背木耳，$26.7
尚品 白背木耳， $15.0
同心堂 一級木耳， $14.7
金御膳 白背黑木耳塊，$11.0
安記海味 靚木耳，$9.3
南北行 白背木耳， $18.7
老上環 白背木耳，$7.9
雪耳
御萬家 雪耳，$27.8
資料來源：消委會
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