健康提案 Healthnews HK

維生素A較常被認知為護眼嘅維他命，但係你又知唔知，維生素A仲可以幫助維持皮膚、黏膜健康，免疫系統運作正常，而且可以促進成長同發育。維生素A可以從動物來源或植物來源攝取，植物來源又被稱為前維生素A，今次健康提案將會同大家介紹三種類胡蘿蔔素，同5大含維生素A食物。

動物來源的維生素A主要包括乳製品、魚、肉類以及內臟類食物，當中內臟類食物（肝臟）嘅維生素A含量最高。

維生素A作為脂溶性維他命，需要喺有油脂的情況下吸收，而體內多餘嘅維生素A會儲存喺肝臟，唔會排出體外。所以，喺補充維他命A嘅時候，尤其是服用魚汗油或者進食內臟類食物，要注意建議攝取量上限，單次攝取大量或長期吸收過多嘅維生素A有可能出現中毒、肝損傷等等嘅情況。

美國維生素A的建議建議攝取量（RDA）

    RDA（IU / mcg）   UL（IU /微克）

嬰幼兒 0–6個月 1,333 / 400 2,000 / 600
7–12個月 1,667 / 500 2,000 / 600
孩童 1-3年 1,000 / 300 2,000 / 600
4–8年 1,333 / 400 3,000 / 900
9-13歲 2,000 / 600 5,667 / 1700
女性 14-18歲 2,333 / 700 9,333 / 2800
19–70年 2,333 / 700 10,000 / 3000
男性 14-18歲 3,000 / 900 9,333 / 2800
19–70年 3,000 / 900 10,000 / 3000

不過植物來源（前維生素A）即三種 類胡蘿蔔素，包括alpha-胡蘿蔔素、 beta-胡蘿蔔素同埋 beta-隱黃素，類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素能在人體內轉化成維生素A，唔會引起部分主要副作用。所以，今次健康提案將會同大家介紹5大植物來源含維生素A食物。

1. 紅蘿蔔
   2.蕃薯 （黃心/紅心）
   3.櫛瓜
   4.菠菜
   5.南瓜

資料來源：衞生署