鎂 — 作為一種只為由食物攝取嘅礦物質，影響人體多種功能，包括：
1.維持心臟與肌肉正常運作
2.骨骼成長
3.改善消化功能
4.緩解身體發炎
5.紓解壓力
6.改善失眠
由於鎂會影響血糖代謝與能量產出，同時作為血清素嘅輔助成分。當遇到壓力，腎上腺素上升，人體會消耗血糖、加速心跳以抵抗壓力。鎂扮演重要嘅角色，協助血糖轉換為能量。所以，鎂被稱為「減壓礦物質」，可以紓解壓力。同時，鎂會影響人體睡眠週期、情緒同記憶。
如果人體內缺鎂，能量就無辦法釋放，身體將釋出更多嘅腎上腺素，導致緊張、急躁、易怒等情緒。 除此之外，缺鎂噁心、嘔吐、食慾不振和疲勞等症狀，亦會因為影響副甲狀腺素分泌同鈣離子調控而增加骨質疏鬆嘅風險、注意力不集中、記憶力衰退、肌肉痙攣等情況。
根據香港食物安全中心嘅指引，成年女性每天的攝取量應不少於 220 毫克，成年男性每天的攝取量應不少於 260 毫克。
而鎂嘅主要來源為食物攝取，所以今次HealthnewHK將會介紹5種含鎂食物。
1.牛蒡
每100克牛蒡就含有約537毫克嘅鎂，牛蒡除咗加入唔同料理之中，仲可以製作成茶。牛蒡仲有其他功效，包括降膽固醇、降血糖、改善手腳冰冷等等⋯⋯
2.小麥胚芽
每100克小麥胚芽就含有約490毫克嘅鎂，同時亦有防病、抗老、增強免疫力等功能。
3.芝麻
每100克烘焙黑芝麻就含有約360毫克嘅鎂，黑芝麻同時含有豐富鐵質與維他命B6，能夠促進大腦發育、提高抵抗力。
4.紅藻
每100克紅藻就含有約220毫克嘅鎂，紅藻仲可以促進益生菌生長，有助腸道健康，同時亦可抑制結腸癌細胞生長。
5.核桃
每100克核桃就含約170毫克的嘅鎂，但核桃含油脂較高，一日不宜進食太多。
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